超级适合年夜饭的家常菜，54道菜谱任你选择

今天给各位分享超级适合年夜饭的家常菜，54道菜谱任你选择的知识，其中也会对超级适合年夜饭的家常菜，54道菜谱任你选择进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、大年三十家宴菜单，有荤有素，凉热搭配，10道特色菜喜迎新年

2、超级适合年夜饭的家常菜，54道菜谱任你选择

3、春节年夜饭菜谱寓意吉祥(大年三十必备30道菜谱)

　　大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春节的脚步越来越近了，在外工作的朋友都陆续回到心念念的家乡，和家人一起准备新年必备的年货，这段时间的街上也非常热闹。除了忙着备年货，也别忘了最重要的春节年夜饭菜谱，年夜饭是最重要的一个环节，不管多忙都要提前想好家宴的菜单，符合一家老小的口味是很重要的。今天香姐就分享十道特色菜，有荤有素，有凉油热，一家人热热闹闹地吃着丰盛的晚餐，一起欢欢喜喜过大年。 　　准备食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，姜片。 　　做法步骤： 　　1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开之后撇掉浮沫，再捞起排骨用温水清洗干净，沥干水分备用。 　　2、玉米剥掉外皮后清洗干净，胡萝卜去皮后切成滚刀块，山药去皮后清洗干净切成段。 　　3、将排骨和姜片放入锅中，再放入适量清水，盖上盖子炖煮50分钟。接着放入山药、玉米和胡萝卜，继续炖煮半个小时。 　　4、炖煮好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。 　　准备食材：生蚝，粉丝，鱿鱼，五花肉，金针菇，葱蒜，小米辣。 　　做法步骤： 　　1、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入酱油、蚝油、白糖，搅拌均匀。 　　2、五花肉清洗干净切成片。生蚝肉放入面粉抓洗干净，清洗干净后沥干水分备用。鱿鱼清洗干净，水开后焯水半分钟，捞起沥干水分备用。粉丝提前泡软备用。 　　3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒，炒出油脂后放入葱蒜末和白酒翻炒出香味。 　　4、接着放入清洗干净的金针菇、粉丝，再放入生蚝和鱿鱼，淋上刚调好的酱汁和清水，盖上盖子焖煮8分钟左右。煮好之后，撒上葱花即可开吃。 　　做法步骤：肉末，糯米，鸡蛋，胡萝卜，葱花。 　　做法步骤： 　　1、肉末放入碗中，放入胡萝卜碎、葱花、鸡蛋、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀即可。 　　2、糯米提前浸泡一个晚上，然后清洗干净沥干水分。肉末团成一个大丸子，裹上糯米装入蒸笼中，水开上锅蒸30分钟。 　　3、蒸熟之后，撒上点葱花点缀一下即可出锅开吃。 　　准备食材：土豆，白芝麻，糖醋汁。 　　做法步骤： 　　1、土豆去皮清洗干净，切成正方形的形状，取一双筷子作为辅助切井字花刀，然后放入水中浸泡泡散。 　　2、然后沥干水分，均匀裹上玉米淀粉。锅中油温升至七成热，放入土豆花炸一下，炸至金黄即可控油捞起备用。 　　3、糖醋酱汁：碗中放入番茄酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀即可。 　　4、把糖醋汁放入锅中煮开，煮至冒泡泡，就可以出锅淋在土豆花上，最后撒上白芝麻点缀即可。这道菜寓意花开富贵。 　　准备食材：大虾，柠檬，青线椒，小米辣，香菜，白芝麻，洋葱，蒜末。 　　做法步骤： 　　1、大虾去头去壳去虾线，清洗干净。起锅烧水，水开放入葱段和姜片，再放入虾仁焯水煮熟，控水捞起装入碗中备用。 　　2、洋葱切成小块，蒜切成末，小米辣和青线椒切成圈，柠檬切片去籽，香菜切碎，全部放入虾仁中。 　　3、凉拌汁：碗中放入香油、食盐、生抽、蚝油、陈醋、黑胡椒粉、白芝麻和凉白开，搅拌均匀。 　　4、把凉拌汁倒入虾仁中，抓拌均匀腌制半个小时，腌制入味即可出锅。 　　准备食材：鸡肉，青花椒，葱姜蒜，青椒。 　　做法步骤： 　　1、鸡肉清洗干净剁成块，放在一旁备用。锅中油热放入青花椒炸一下，炸出花椒油。把炸过的花椒放入鸡肉中，再加入食盐、胡椒粉、淀粉和葱姜水，搅拌均匀腌制二十分钟。 　　2、把刚刚的花椒油加热，放入腌制好的鸡肉煸炒一下，炒干水分后加入生抽和蚝油，继续翻炒出香味，再放入姜蒜、食盐、白糖、鸡精，继续翻炒均匀入味。 　　3、然后放入青椒圈，继续翻炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。 　　准备食材：肥牛卷，金针菇，葱蒜末，豆瓣酱，酱汁。 　　做法步骤： 　　1、酱汁：碗中放入酱油、蚝油、老抽、淀粉、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。 　　2、金针菇清洗干净，铺在肥牛卷上，再卷起来备用。 　　3、起锅烧油，油热后放入葱蒜末爆香，再放入豆瓣酱炒出香味，然后放入金针菇肥牛卷煎一下，煎出香味。 　　4、再倒入提前备好的酱汁，煮开后来中小火慢慢焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 　　准备食材：乳鸽，奥尔良粉，生抽，老抽，白糖。 　　做法步骤： 　　1、乳鸽清洗干净剁成四块，用厨房纸擦干水分，再放入奥尔良粉、生抽、生抽、白糖，抓拌均匀腌制半个小时。 　　2、腌制好之后，烤箱提前预热，将乳鸽放在烤盘上，开200度烤半个小时。中途记得翻面刷油再继续烤，烤好至取出来摆好盘即可上桌。 　　准备食材：鲈鱼，姜片，葱段。 　　做法步骤： 　　1、鲈鱼处理干净，放上姜片和葱段，肚子里面也放姜片和葱段去腥，水开上锅蒸8分钟。 　　2、蒸熟之后取出来倒掉蒸出来的汁水，去掉葱姜，重新铺上葱丝，浇上滚烫的热油激发出香味即可上桌开吃。 　　准备食材：老豆腐，山药，香菇，胡萝卜，油菜，白芝麻。 　　1、山药和胡萝卜去皮剁成末，香菇清洗干净后也切成末，全部放入锅中翻炒，炒熟炒至黏稠，再放入控干水分的老豆腐，再次抓匀。 　　2、放入淀粉和生抽，再用手抓拌均匀。然后团成一个个大丸子摆入盘中，水开上锅蒸10分钟。 　　3、蒸丸子的同时，我们来准备一个酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。 　　4、时间到，把蒸熟的丸子取出来，把烫熟的油菜摆放在丸子的外围，放在旁边备用。 　　5、把酱汁放入炒锅中，开小火慢慢熬煮至酱汁浓稠，再淋在丸子上，最后撒上白芝麻点缀一下即可上桌开吃啦。¥5六必居高钙即食熟芝麻颗粒饱满烘焙新鲜干净无沙黑白熟芝麻210g*2淘宝月销量5000旗舰店¥24.9¥39购买　　亲爱的友友们，明天就是大年三十了，祝大家新年快乐🧨 　　这里一共54道菜谱，总有一款适合你，都是比较好吃做法也简单的，有时间要多做饭，其实做饭挺治愈的，好好吃饭，是对生活起码的尊重，在这里和大家说一声，谢谢大家一直以来的鼓励和支持！ 　　2023我们继续加油💪　　导读:年夜饭是一年中最重要的一顿饭，因为这顿饭不仅是“团圆”，也是大家对新的一年的“期待”。所以在做年夜饭的时候，大家都会特别注意菜肴的寓意，希望这些寓意能给家人带来好运、财富和祝福。每年除夕夜，我都会上六道“吉祥菜”，因为这些菜有“吉祥如意、团团圆圆、财源广进、年年有余、大繁荣、四季平安”的寓意，所以接下来我会和大家详细分享这些菜的做法。希望你今年做年夜饭的时候，不管多缺钱，都做这六道“吉祥菜”，虎年对家人有帮助。 　　第一道菜:好运来【红烧肉】 　　红烧肉是年夜饭必不可少的荤菜，因为煮好的红烧肉不仅软糯香甜，而且色泽非常红润，所以在年夜饭摆上一大盘红烧肉，寓意新年“吉祥如意”。 　　[红烧肉] 　　【食材准备】:五花肉500克、八角3克、桂皮2克、冰糖40克、鸡精2克、大葱10克、姜片10克、大葱2克、食用油和水。 　　【红烧肉的做法】: 　　第一步:先将锅烧热，然后将猪皮朝锅底放入，待猪皮被火熏黑后取出，再将猪肉洗净。 　　第二步:锅中放入少许水，然后将五花肉、大葱、姜片放入锅中。将五花肉放入水中大火焯8分钟后捞出，再用清水洗净。最后，将五花肉切成2cm见方，备用。 　　第三步:锅中放少许油，然后将冰糖放入锅中。中火将冰糖煎成红枣后，将八角、桂皮、五花肉放入锅中继续煎30秒。 　　第四步:锅中放入适量的水、盐、鸡精，将五花肉用中小火炖20分钟左右，直到锅内的水炖干。最后撒一点葱花即可食用。 　　第二道菜:钱滚【生菜】 　　生菜是年夜饭必做的素菜。因为生菜和“赚钱”谐音，所以年夜饭上放一盘生菜，寓意新的一年“财源滚滚”。 　　[蚝油生菜] 　　【食材准备】:生菜2棵，蚝油15ml，盐2g，葱4g，红辣椒2g，食用油10ml。 　　【蚝油的做法】: 　　第一步:先将生菜掰成块，然后将生菜冲洗干净备用，再将大葱和红辣椒全部洗净切成细丝备用。 　　第二步:锅中放入适量的水，将水烧开，将所有的生菜、3滴油和盐放入锅中，大火焯1分钟，然后取出放在盘子上。 　　第三步:锅中放入适量的水和蚝油，然后将水烧开备用。 　　第四步:将煮好的蚝油浇在生菜上，然后撒上葱丝和红辣椒，再浇上热油即可食用。 　　第三道菜:团团袁媛[马援] 　　新的一年，大家都希望家人每年都能吃一顿“团圆饭”，所以我建议大家在年夜饭的时候一定要做一个“麻球”。因为麻球不仅甜，而且圆，所以在上面放一盘麻球，意味着新年一家人可以更“团圆饭”。 　　[麻圈] 　　【食材准备】:糯米粉300克，熟面粉150克，白糖30克，豆瓣酱50克，温水180毫升，白芝麻50克，食用油适量。 　　【麻圈的做法】: 　　第一步:先将白糖放入温水中搅拌均匀，然后将糯米粉、承面、糖水放入盆中搅拌均匀备用。 　　第二步:把搅拌好的面团分成20g的小剂量，然后把豆瓣酱包在剂量里，再把小剂量搓圆。 　　第三步:将准备好的白芝麻放入盘中，然后将揉好的小剂量放入芝麻中滚动几次，直到所有小剂量都沾到白芝麻为止。 　　第四步:锅中放少许油，待油温四成热时，将麻圆放入锅中，用小火将麻圆煎成金黄色，然后出锅食用。 　　第四道菜:一年多【桂鱼】 　　很多人辛苦了一年，希望在新的一年里有额外的财富。这时，家家户户都会在餐桌上摆上一条“鱼”。因为“鱼”和“剩余”是谐音，所以桌子上放一条鱼，表示“年年有余”。在我家，我会放一条鳜鱼，因为鳜鱼象征着新的一年家里会更富裕。 　　[清蒸桂鱼] 　　【食材准备】:桂鱼1条(约400g)，酱油蒸鱼20ml，姜丝10g，淀粉5g，葱丝10g，红辣椒丝5g，啤酒50ml，热油适量。 　　【清蒸桂鱼】: 　　第一步:首先将桂鱼清洗干净，然后将5g姜丝、5g葱丝、淀粉和啤酒放入桂鱼中，搅拌均匀，然后将桂鱼腌制20min，然后洗净备用。 　　第二步:将清洗干净的桂鱼放入蒸锅，然后撒上3g姜丝、3g葱丝、3g红辣椒丝，然后开大火蒸桂鱼8分钟。 　　第三步:8分钟后捞出桂鱼，然后将鱼上的姜丝、葱丝、红椒丝全部捞出。 　　第四步:将剩下的葱丝、姜丝、红椒丝撒在桂鱼上，然后将蒸好的鱼淋上酱油，再淋上热油即可食用。 　　第五道菜:好运【鸡汤】 　　每个人都希望在新的一年里，全家都有“鸿运当头”，而要做到这一点，鸡是必不可少的，因为“鸡”和“吉”是谐音词，在年夜饭上摆一盘鸡，寓意鸿运当头。 　　[炖鸡汤] 　　【食材准备】:老母鸡一只，姜片15g，大枣30g，白酒5ml，黑胡椒2g，盐，食用油。 　　【炖鸡汤的做法】: 　　第一步:先将老母鸡清洗干净，剁成大小适中的块，然后在锅中放入适量的热水，再将鸡肉放入锅中，大火焯水5分钟，最后取出鸡块，冲洗干净备用。 　　第二步:另起一锅，加入少许食用油，待油温七成热时，将鸡肉和姜片全部放入锅中。大火翻炒鸡块3分钟，沿锅撒上白酒，再继续翻炒鸡块1分钟。 　　第三步:将炒好的鸡块、红枣、热水一起放入砂锅中，用中火炖老母鸡1小时。 　　第四步:1小时后，将盐和黑胡椒放入锅中翻炒均匀，然后撒上少许香葱即可食用。 　　第六道菜:四季平安【四季豆】 　　每个人都希望家人一年四季平安，所以我建议在除夕夜放一盘四季豆，因为四季豆有“一年四季平安”的寓意。 　　[炒青豆] 　　【食材准备】:四季豆400克、花椒5克、蒜末5克、干辣椒8克、老干妈10克、鸡精2克、白糖2克、盐和食用油适量。 　　【炒四季豆的做法】: 　　第一步:首先将四季豆掰成4厘米长的条状，然后将四季豆洗净备用。 　　第二步:锅里放一点油。油温达到六成热时，将四季豆放入锅中，炸1分钟。 　　第三步:开始另一个锅。在锅底放一点油。油烧至六成热时，将蒜末、干辣椒、花椒放入锅中炒香。然后将四季豆放入锅中翻炒10秒。 　　第四步:然后将盐、鸡精、白糖、老干妈放入锅中，继续翻炒10秒。 　　除夕夜，无论有钱没钱，都会端上“鸿运卤肉”、“生菜”、“团团袁媛”、“贵屿”、“大运”、“鸡汤”、“四季平安”等六道“吉祥菜”，寓意虎年万事如意。本文为胡大师图文原文。稍后，胡大师将为您讲解更多烹饪技巧。最后，感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请关注，喜欢，感谢支持。

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