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苦瓜真的补肾吗？ 九十几的水分，还有维生素，矿物质，膳食纤维，苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白，能增强人体的免疫功能，同时还有助于人体皮肤的新生和伤口的愈合。苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜汁液可以降低血糖，糖尿病患者食之可以起到辅助治疗的效果。 苦瓜就是一种普通蔬菜，具有大部分蔬菜的特点：低脂低热量，富含膳食纤维、维生素和矿物质，还有多种有益的植物化合物。苦瓜含有苦瓜素、苦瓜多糖、罗汉果苷、黄酮类物质等好几种有生物活性的化合物，这些化合物在实验中有降血脂、降血糖等作用。但是千万不要以为吃苦瓜就能起到这些作用了，因为苦瓜当中的这些化合物含量很少，靠吃苦瓜根本不可能达到起效的剂量。 苦瓜作为一种蔬菜，经常吃吃是有好处的，也没有什么坏处，除非吃太多了。苦瓜性寒，如果脾胃虚寒的人吃多了苦瓜，可能会有腹泻。 营养成分表摘自《中国食物成分表2002》苦瓜【凉瓜、癞瓜】 营养特点： 维生素C和钾含量在蔬菜中较高，每100g苦瓜含维生素56mg，钾256mg，所含的苦瓜苷和苦味素能健脾开胃，增进食欲。 营养功效： 1、 有辅助控制血糖的作用。 苦瓜当中有一种类似于胰岛素的化学物质，在调整血糖方面的作用会非常的明显，因此对于糖尿病患者，或者是糖耐量降低的人，如果适当的食用苦瓜，能够有辅助控制血糖。 2、 苦瓜皂苷，具有降血糖，降血脂，抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化以及抗菌，提高人体免疫力的药用价值和保健功能。 3、苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。 中医食疗功效： 夏天心火易亢，苦味能泄暑热、燥暑湿。夏令适当吃些苦味食品，能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。热天适当吃些苦瓜，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。 夏季消暑佳蔬当属“君子菜”苦瓜 盛夏时节,烈日炎炎,用苦瓜做菜佐食能消暑涤热,让人胃口大开,备受人们欢迎。苦瓜 因外皮有瘤状突出,又有“葡萄酒”之称。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料,所以又有“君子 菜”的美名。 苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素 C含量,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜 还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味含有抗疟疾 的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂 蛋白,可促使人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用,可以增强人体免疫功能。 历代医学都认为它有清暑涤热,明目解毒的作用。如李时珍说:“苦瓜气味苦、寒,无 毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳的功效。”《随息居饮食谱》载:“苦瓜青则 苦寒涤热,明目清心。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”中医认为,苦瓜味苦, 性寒冷,能清热泻火。苦瓜还具有降血糖的作用,这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质。苦 瓜也是糖尿病症患者的理想食品。 夏季吃苦瓜可以清热解暑,同时又可补益元气,可贵的是苦瓜还有补肾壮阳的功效,这对 于男人来说是不错的选择,当然女人同样也需要补肾。 苦瓜可烹调成多种风味菜肴,可以切丝,切片,切块,做作料或单独入肴,一经炒、炖、 蒸、煮,就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈,酿以肉糜,用蒜头、豆豉同煮,鲜脆清 香。我国各地的苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、 苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等,都色美味鲜。苦瓜制蜜饯,甜脆可口,有生津醒脑作用。苦瓜泡 制的凉茶,饮后消暑怡神,烦渴顿消。 尽管夏天天气炎热,人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡 椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。另外,脾胃虚寒及腹痛、腹泻者忌食 苦瓜： （凉瓜）葫芦科苦瓜属植物，寒性食材，苦瓜既是常用的蔬菜还具有一定的药用价值。 苦瓜药效：清热解暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、开胃生津、促进食欲、祛除青春痘、有效缓解上火的症状。 1、排毒减肥养颜：苦瓜水中苦瓜素能使摄取脂肪和多糖减少，具有减肥消脂的功效。 2、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。 3、健脾开胃：苦瓜水的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。 4、苦瓜虽苦：但是适当食用后还可以生津止渴、去烦渴，较为适宜暑热烦闷的人群食用。 苦瓜的食用方法那就五花八门了，可以炒、干煸、清炒、炖汤… 苦瓜炒鸡蛋：苦瓜切片焯水可以去除苦味再炒鸡蛋 清炒苦瓜：清炒苦瓜一样焯水去除苦味，容易炒熟 凉拌苦瓜：苦瓜先用盐腌几分钟再凉拌，放点小米辣，香油， 苦瓜炒肉：可以炒肉，可以烧五花肉都可以 干煸苦瓜：干煸苦瓜就需要油炸，加点尖椒，干辣椒段，花椒，姜蒜片， 苦瓜排骨汤：可以将苦瓜切5厘米的段，挖空把排骨放进去，砂锅小火，慢慢炖， 苦瓜烘蛋：将苦瓜切成类似葱花一样的，放入鸡蛋，盐，还可以放些葱花。记得烘蛋时候要先放点油在锅里烧热倒出来，再放少许油，要不然会粘锅的。 …………… 很多人想不到的是苦瓜竟然水果，苦瓜难道不是蔬菜吗？ 苦瓜（Momordicacharantia）是一种可食用的药用水果，原产于亚洲，非洲和加勒比海部分地区。 它在中国有着悠久的使用历史，阿育吠陀医学-一种传统的治疗系统，已经在印度实践了3000多年。 记录显示，苦瓜的烹饪和药用起源于印度，然后在14世纪左右被引入传统中医实践。 中国人知道苦瓜往往对身体有清洁作用，能够促进肝脏健康，所以被苦瓜极度酸涩的味道所吸引。 他们开始烹饪并在食谱中使用水果，并将其榨汁以产生滋补品，以帮助治疗消化不良，胃部不适，皮肤伤口，慢性咳嗽和呼吸道感染等疾病。 苦瓜一直是100多项临床和观察性研究的重点。 它最出名的是它的降血糖作用（降低血糖的能力），研究表明，甜瓜的汁、水果和干粉都可以用来模仿胰岛素的作用和治疗糖尿病。 尽管研究人员表示需要进一步的研究来推荐其用于某些疾病，但根据2004年发表在《民族药理学杂志》上的一篇综述，研究结果表明苦瓜具有以下一些好处： （1）管理血糖水平和糖尿病 （2）减少肺炎等呼吸道感染 （3）降低炎症，提高免疫力 （4）治疗腹痛、消化性溃疡、便秘、痉挛和体液潴留 （5）增加癌症保护 （6）减少发烧和咳嗽 （7）降低月经不调 （8）治疗皮肤病，包括湿疹、疥疮和牛皮癣 （9）抗病毒、抗菌和驱虫特性（包括可用于预防或治疗寄生虫、艾滋病毒/艾滋病、疟疾甚至麻风病的特性） （10）治疗痛风、黄疸和肾结石 （11）管理自身免疫性疾病的症状，包括类风湿性关节炎 苦瓜在世界各地有几个常见的名字，包括苦瓜、苦瓜、香脂、苦苹果和卡里拉果实。 它属于葫芦科植物家族，今天主要种植在两个品种中，因为它的药用价值（M.charantiavar.charantia和M.charantiavar.muricata），主要分布在印度部分地区。 在世界各地可以找到十几种不同种类的植物，其有益特性、味道、质地、大小和外观因植物物种而异。 种植最广泛的苦瓜植物类型会产生一种小而圆的果实，具有独特的、高度酸/酸的味道。 未成熟的水果有时被当作蔬菜食用，并添加到炒菜或其他食谱中，尤其是在亚洲。 它可以生吃和煮熟，也可以用于制作含有高水平抗炎、抗菌、抗病毒化合物的浓缩提取物。 据国家苦瓜委员会称，苦瓜中至少发现了32种活性化学物质。 使苦瓜植物具有标志性酸味的是一种生物碱莫莫迪辛化合物，它在植物的果实和叶子中产生。 在未成熟的蔬菜形式中，苦瓜也是营养物质的良好来源，包括维生素A，维生素C，铁和磷。 其最重要的属性之一，苦瓜含有生物活性植物营养素和抗氧化剂。 这些包括化合物，如酚酸、糖苷、皂苷、生物碱、固定油、三萜、胰岛素样肽以及某些类型的抗炎蛋白和类固醇。 研究已经确定了苦瓜中的特定酚类和类黄酮化合物，这些化合物是其许多抗糖尿病和抗癌作用的原因。 这些包括没食子酸、单宁酸、儿茶素、咖啡酸、对香豆酸、龙胆酸、绿原酸和表儿茶素。 研究表明，这些有助于减少炎症、平衡荷尔蒙、调节食欲、帮助预防肥胖、防止肿瘤生长等等。 人类和动物研究的结果表明，浓缩苦瓜提取物具有降血糖作用，这意味着它有助于降低血糖（糖）水平并调节身体对胰岛素的使用。 在许多方面，苦瓜提取物的作用就像身体自然产生的胰岛素一样。 《民族药理学杂志》报道说：“超过100项使用现代技术的研究已经证实了它在糖尿病及其并发症中的使用。 苦瓜提取物可以帮助控制的糖尿病症状和并发症包括： （1）胰岛素抵抗和高血糖水平 （2）肾病（肾损伤） （3）眼部疾病，如白内障或青光眼 （4）女性荷尔蒙不规律和月经变化 （）心脏5并发症和血管损伤 虽然多项研究发现，苦瓜可以有益于使血糖正常化和管理糖尿病，但其效果似乎取决于它的消费方式. 2013年发表在《农业食品研究杂志》上的一项研究表明，以生瓜或果汁形式食用苦瓜有助于降低健康和糖尿病动物的血糖水平，尽管其他研究发现反应性因人而异。 这项研究分析了苦瓜提取物和种子对血糖水平正常或升高的小鼠的降血糖作用。 数据显示，苦瓜提取物（1克/千克）显着降低了正常和糖尿病小鼠的血糖水平。（4) 它主要通过调节肌肉和脂肪细胞（脂肪组织）中的胰岛素信号通路来实现这一点，帮助细胞根据需要从血液中吸收更多的葡萄糖。 苦瓜被证明可以靶向胰岛素受体位点并刺激下游途径，导致研究人员得出结论，它可以作为有益的“葡萄糖代谢调节剂”。 其他研究已经确定了苦瓜中活性成分的混合物，这些成分负责其抗糖尿病能力。 这些包括：甾体皂苷（称为苦瓜），胰岛素样肽和生物碱，它们主要集中在苦瓜植物的果实中。 研究表明，苦瓜含有多种形式的抗菌剂和抗病毒剂。 这些药物能够降低对幽门螺杆菌（一种非常常见的细菌，当某人的免疫功能低下时与胃溃疡的形成有关）以及包括HIV在内的病毒等感染的易感性。 发表在《国际微生物学杂志》上的一份报告指出，几个世纪以来，苦瓜粉一直在阿育吠陀中使用，用于在麻风病和其他顽固性溃疡上除尘以及愈合伤口，特别是与肉桂、长胡椒、大米和chaulmugra油混合时。 近年来，苦瓜提取物已成功用于对抗大鼠幽门结扎，阿司匹林和应激引起的溃疡，溃疡症状显着减轻。 此外，研究还确定了苦瓜中的驱虫剂，苦瓜是一组抗寄生虫化合物，有助于将寄生虫和其他内部寄生虫排出体内。 Anthemtics通过在内部杀死寄生虫来起作用，而不会对宿主（携带寄生虫的人或动物）造成重大损害。 有证据表明，苦瓜提取物可以帮助减少胃和肠道疾病，减少肾结石，有助于预防肝病和肝功能，帮助治疗进入胃肠道的寄生虫，减轻炎症性肠病（包括结肠炎）的症状，改善整体消化系统健康。 印度安纳马里大学的研究表明，苦瓜提取物可增加谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶的水平，有助于改善排毒和预防肝损伤。 苦瓜还具有天然的通便作用，因此有助于缓解便秘。 苦瓜的传统用途是减轻胃痛和溃疡。 最近，甚至发现它可以帮助对抗有助于溃疡形成的幽门螺杆菌。 尽管研究结果不一致，但一些研究表明苦瓜在预防或管理各种类型的癌症方面具有功效：淋巴白血病、淋巴瘤、绒毛膜癌、黑色素瘤、乳腺癌、皮肤肿瘤、前列腺癌、舌头和喉癌、膀胱癌和霍奇金病。 加尔各答大学生物物理，分子生物学和生物信息学系指出，Momordicacharantia具有“抗癌，抗诱变，抗肿瘤”的特性。 虽然仍需要更多的研究，但迄今为止，一小部分研究发现，癌症患者除了使用苦瓜和其他治疗方法外，还显示出有希望的结果。 苦瓜提取物已被证明可以增加金属螯合，促进解毒，防止脂质过氧化，并抑制有助于细胞突变和肿瘤生长的自由基损伤。 香港大学生物医学学院在苦瓜中发现了20多种具有抗肿瘤特性的活性成分。 在他们关于苦瓜作为“抗糖尿病，抗HIV和抗肿瘤化合物”的研究结束时，他们表示苦瓜是“健康的聚宝盆，值得深入研究，以便将来临床应用。 通过增加排毒，改善血液流动，降低炎症和减少自由基损伤，苦瓜能够预防咳嗽，感冒或流感等常见疾病。 强大的免疫系统和功能良好的消化系统对于抵御潜在的感染和疾病以及减少季节性过敏和哮喘至关重要。 在传统中医中，苦瓜果汁已被用于治疗干咳，支气管炎和喉咙痛数百年。 今天的研究表明，苦瓜汁、水果和种子有益于预防呼吸道疾病、咳嗽、粘液和食物过敏。 几项研究已经确定了苦瓜中的抗炎化合物，有助于治疗湿疹和牛皮癣等皮肤病。 由于其抗菌特性，传统上（有时今天仍然如此）苦瓜也被局部用于皮肤上，以治疗深部皮肤感染（脓肿）和伤口，而无需使用抗生素。 苦瓜的果实提取物在人类和动物研究中都显示出很强的抗氧化活性。 除了平衡与糖尿病相关的激素外，苦瓜还有可能作为预防肥胖和其他与代谢综合征和心血管疾病相关的症状（如高胆固醇和高血压）的治疗剂。 虽然还需要更多的研究，但实验动物和临床研究表明，苦瓜通过介导和诱导脂质和脂肪代谢过程、控制食欲和体重的基因表达以及减少炎症，有益于预防体重增加。 2015年发表在《脂质杂志》上的一份报告显示，苦瓜具有促进新陈代谢的作用： 促炎细胞因子和氧化应激已被证明是发生代谢紊乱的原因，例如胰岛素抵抗和肝脏、脂肪组织和肌肉免疫反应的激活。 一些研究报告表明，苦瓜可以减轻高脂肪饮食中诱导实验动物肥胖的体重。 苦瓜补充剂可显著防止高喂食大鼠的体重增加和内脏脂肪量显着增加......体重减轻可能是脂肪酸氧化增加的结果，最终有助于减轻体重。 亚洲和非洲的民间传说和草药从业者是最早采用苦瓜的人。 这种水果已被用于印度，印度尼西亚，土耳其，日本和土耳其等地的治疗系统至少700年！ 在土耳其民间医学中，苦瓜被称为胃安抚奶嘴，尽管它的味道很强烈，有时令人反感。 数百年前，土耳其治疗师使用苦瓜来缓解溃疡、便秘、水潴留、腹胀等。 在印度，苦瓜被认为是阿育吠陀“民族植物学实践”最重要的植物之一。 在阿育吠陀中，这种水果已被用于帮助平衡荷尔蒙、控制糖尿病症状、减少消化不良、治疗皮肤疾病或伤口，以及作为治疗便秘的天然泻药。 苦瓜还因天然止咳剂和呼吸系统疾病的保护剂而享有盛誉。 今天，苦瓜在孟加拉国和亚洲其他几个国家等地的日常烹饪中仍被广泛用作蔬菜。 数百年来，由于其可用性，低成本和多用途，它仍然被用作治疗发展中国家（如巴西，中国，哥伦比亚，古巴，加纳，海地，印度墨西哥，马来亚，尼加拉瓜，巴拿马和秘鲁）各种疾病的药用植物。 它也是中国、印度和日本炒菜的流行添加物，并因其促进消化的益处而受到推广。 苦瓜果实可以单独食用、烹饪或以提取物/片剂形式食用。 寻找绿色、坚硬且没有瘀伤或分裂的未成熟瓜果实。 将其存放在凉爽的温度下，最好放在冰箱中，存放1-2周或直到其绿色开始出现斑点。 如果你能找到整个水果，你可以尝试用亚洲传统上的方式烹饪它：用土豆、大蒜、辣椒和洋葱炒，直到它的一些强烈气味减少。 每天最多可以服用一次100毫升的新鲜苦瓜汁。 如果您想减少新鲜水果或新鲜果汁的苦味，请使用少量用鲜榨水果或蔬菜汁稀释，或添加少量生蜂蜜。 苦瓜提取物的剂量取决于所治疗的疾病。 大多数研究表明，每天服用大约1000-2000毫克的效果最强。 许多品牌建议将剂量分成2-3份，并在饭后服用胶囊以帮助吸收. 苦瓜通常以1-2粒胶囊的剂量服用，每天饭后服用三次，最多3个月。 该量已被证明有助于改善血糖管理/糖尿病状况，但对其连续使用超过3个月的影响知之甚少。 寻找片剂或胶囊形式的纯苦瓜提取物，理想认证有机，非转基因项目验证，无麸质，不含硬脂酸镁，并且不含合成添加剂。 根据目前可用的研究，苦瓜应与其他预防措施（如健康饮食和锻炼以控制炎症）结合使用，并在必要时与常规治疗结合使用。 以下是使用苦瓜产品之前需要考虑的一些可能的副作用和预防措施： 虽然这种甜瓜已被证明具有降血糖作用，但现有的科学数据不足以推荐在没有仔细监督和监测的情况下将其用于治疗糖尿病。 纪念斯隆凯特琳癌症中心得出结论，苦瓜目前“不能被推荐作为胰岛素或降血糖药物的替代疗法”，所以如果你是糖尿病前期或糖尿病患者，除了你目前的治疗计划之外，最好和你的医生谈谈使用苦瓜提取物。 因为苦瓜可以降低血糖，所以它可以与糖尿病药物相互作用。 如果您服用糖尿病药物，请记住它可能会降低您的血糖太多，因此建议进行监测。 孕妇、试图怀孕的人和哺乳期的妇女不应该食用苦瓜，因为研究表明它具有一些堕胎特性（可能导致流产的特性），可引起月经出血，并具有一定的抗生育能力。 如果您最近接受过手术、禁食或因其他原因大量失血，应避免食用苦瓜，因为它会干扰血糖控制并引起头晕或昏厥等副作用。 苦瓜（通常也称为苦瓜）是一种酸绿色水果，在亚洲普遍食用，并因其许多药用特性而在世界各地使用。 好处包括提高免疫力，降低糖尿病症状，对抗自由基损伤和炎症，治疗皮肤问题，改善消化和帮助预防癌症。 它可以生吃，煮熟或提取物和片剂形式食用。 每天（分成2-3剂量）1，000-2，000毫克这种甜瓜提取物通常推荐用于治疗大多数疾病，尽管孕妇应避免苦瓜，服用糖尿病药物的人，和从手术中恢复的人.苦瓜有什么营养价值？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦瓜有什么营养价值？、苦瓜有什么营养价值？的信息别忘了在本站进行查找喔。
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原文地址：http://www.bbwdc.cn/post/19361.html发布于：2026-02-27
