贝壳的做法

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本文导读目录：

1、大贝壳的做法

2、贝壳的做法

3、小贝壳的做法

　　做法： 　　1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。 　　2、先找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，然后沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。 　　3、把贝壳内脏都去掉，只留贝壳肉，贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。 　　4、尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。 　　5、所有配菜切斜段。 　　6、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下贝壳肉，汆烫一分钟捞出控净水。 　　7、焯好的贝壳。 　　8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。 　　9、下贝壳快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味，即可完成。 　　大贝壳的做法 　　主料：大贝壳500克。 　　调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油适量。 　　做法： 　　1、将葱切段，姜切片，大贝壳洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。 　　2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入大贝壳快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至大贝壳开口，露出贝壳肉，出锅装盘即成。 　　大贝壳的做法 　　1、将准备好的贝壳清洗干净，将姜蒜切碎备好。 　　2、将贝壳放入开水中烫，贝壳开嘴即可捞出沥干。 　　3、放入油和姜蒜，将姜蒜炒香，加入沥干后的贝壳，大火翻炒。 　　4、翻炒过程加盐，炒熟后盛盘即可食用。　　贝壳的做法 　　导语：海边的贝壳很多，但是你们知道怎么做它最好吃吗，今天小编分享它的做法给你吧。 　　食材： 　　主料：蛏子2斤 　　辅料：洋葱半个大葱一根香莱2两姜1块红辣椒丝1两老干妈豆豉酱适量，盐3勺油适 　　做法： 　　1.小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。 　　2.洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。(配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味) 　　3.锅烧热，倒入油(我用了玉米油+橄榄油+1勺椰子油)烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱(我放了6勺，因为爱吃豆)，炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。 　　4.可以吃了。 　　【贝壳的做法】相关文章： 　　《小贝壳》教案09-04 　　糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19 　　宫保鸡丁的做法最正宗的做法04-05 　　清蒸桂鱼做法最正宗的做法03-26 　　腊八粥做法做法01-07 　　水煮肉片的做法最正宗的做法04-08 　　酸菜鱼的做法最正宗的做法04-12 　　鱼翅的做法04-05 　　凉糕的做法07-18 　　莲藕的做法03-29　　小贝壳是营养丰富的海产品，要怎么制作才能将它的营养散发出来还保持新鲜口感呢，今天小编就是来教大家制作可口的小贝壳，感兴趣的快来看看吧。 　　小贝壳的做法 　　方法一：辣炒小贝壳 　　1、第一步就是准备食材啦，需要一些葱姜蒜适量，一些小贝壳，佐料类需要豆瓣酱、糖、生抽，就可以开始制作小贝壳了。 　　2、将买来的小贝壳放到盐水里吐沙，因为小贝壳是海鲜里面藏有一些沙子。小编这里教大家一个诀窍可以在水里加一些油，这个油会加快小贝壳吐沙的速度，也有写是买来就已经吐干净了，以防万一都泡一下比较好。 　　3、烧开水等水烧开了放一些料酒调味，就可以将小贝壳放到水里了。 　　4、等差不多五分钟左右小贝壳就会开口了，这时候用勺子搅拌可以加快它的开口速度哦，全部开口之后就可以捞出来沥干水分。 　　5、将刚刚准备好的葱姜蒜切成末干辣椒剪成小段，下油锅一起翻炒爆香，在加入一小勺的豆瓣酱超出香味，加一些糖生抽以及鸡精调味。 　　6、最后一步将刚刚沥干的小贝壳倒入锅中调味，最后盛盘一盘可口的辣炒小贝壳就做好啦。 　　方法二：清蒸小贝壳 　　1、清蒸小贝壳不需要太多的食材，一些生姜小贝壳和花生油就可以了。首先将买回来的小贝壳放水里吐沙和上面一样，小编建议由于是煮汤最好是早些买回来放水里养两天，这两天给贝壳换水这样出来的贝壳比较新鲜干净哦。 　　2、要煮汤的时候将小贝壳从水里捞起来，将贝壳的表面清洗干净，可以用小雅书刷洗干净。 　　3、清洗干净就可以开始煮贝壳汤了，首先往锅里放一些油，等油热了将贝壳倒入锅中。 　　4、用锅铲不停的翻炒差不多五分钟左右贝壳就会都开壳了，倒入清水需要淹没所有的贝壳。 　　5、继续搅动小贝壳，这样做的目的是让所有贝壳都浸泡在水受热均匀。 　　6、盖上够改让水翻腾，等待十分钟左右就可以打开锅盖此时一定香气四溢，清水也变成了白色的贝壳汤。 　　7、然后放盐味精，根据自己口味放。在到一些刚刚准备的花生油这样贝壳汤会更加营养而且鲜美。这样这道贝壳汤就制作完成了。 　　小贝壳的做法就教完了大家都学会了吗，在煮汤的时候还可以放一些豆腐或者海带增加味道也更有营养哦。

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