试管婴儿成功经验分享群

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本文导读目录：

1、煲汤用什么锅最好

2、试管婴儿成功经验分享群

3、炖汤用什么锅好 怎样选择炖汤工具

　　煲汤工具基础知识 　　煲汤锅有传统砂锅，瓦煲，炖盅以及现代的电炖煲，还有电饭煲和压力锅； 　　煲汤有分煲汤和炖汤，煲汤和炖汤是有区别的。 　　因为现在社会在不断进步，人民生活水平也不断提高，所以生产力也在提升，所以煲汤工具可选择性就多了。 　　不同的煲汤工具煲出来的汤，从口味口感上，色泽上，时间上，操作方式都有一些略微不同。 　　煲汤和炖汤的区别： 　　煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法（就是锅不直接接触明火，中间隔着一层清水）。 　　锅具的选择 　　砂锅 　　砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。砂锅在使用之前，应该用洗米水煮一下，洗米水可以渗透砂锅每个小缝隙，这样子的话，砂锅不容易炸裂，建议砂锅可以每隔一段时间就用洗米水煮一下，这样寿命更长哦！ 　　瓦煲 　　瓦煲也是很适合煲汤的，它是更适合煲一家人的汤，因为瓦煲是大肚容量那种类型的，它基本上只适合煲汤，家里的人口多的话，建议选择瓦煲。 　　炖盅 　　滋补汤品以及药膳的汤非常适合隔水炖，炖汤会让汤品的原汁不动，清而不混浊； 　　在炖汤之前，需要将原料焯水处理，目的是去除腥味，一般选用瘦肉、鸡肉类（纯肉），将材料与清水放入炖盅里，盖上盅盖，隔水加热，大火烧开转文火煲3-4小时左右。 　　高压锅（压力锅） 　　高压锅的最大优点就是很容易将食材炖烂，高压锅炖排骨汤一般30-40分钟左右即可，炖汤所需的时间也是最短的。高压锅一个不好的地方，因为它很容易将食材炖烂，所以汤就会很油腻。像有一些食材例如猪脚，猪肚，这些要炖烂了才好吃。但如果是比较清淡的汤，就最好不要用高压锅了。想喝汤又没太多时间煲汤，就可以选择这个。 　　电饭煲 　　其实不太推荐使用电饭煲煲汤，虽然操作过程很简单，省力但不省时间，煲出来的汤也没有那么好喝。有的选择的话，煲汤就不要用电饭煲了。 　　不锈钢锅 　　可以用不锈钢锅做汤，对身体没有危害。但是要选用质量好的不锈钢锅。不锈钢汤锅的特点为容量大、耐煮，一般饭堂使用得比较多。不锈钢锅也不是煲汤最好的选择。 　　电炖煲 　　电炖煲是最现代化的一个煲汤工具，比较适合懒人咯，使用上没有那么复杂，相对省心，但是味道上还是会差了点。 　　介绍了那么多，相信汤粉们心中已经有自己的选择啦，想煲好喝的汤，第一步要选好哦！ 　　来源/广东煲汤 　　喜欢此内容的人还喜欢 　　原标题：《煲汤用什么锅最好》 　　阅读原文　　炖汤是我国饮食文化中重要的一环，而做一锅美味的炖汤，合适的汤锅是不可或缺的。那么，炖汤用什么锅好呢？以下是几种常见的汤锅以及它们的优点和缺点。 　　不锈钢汤锅是家庭厨房中最常见的炖汤工具之一。它具有均热性好，加热快的优点，而且不会生锈，易清洗。此外，不锈钢汤锅使用寿命长，耐用性强。 　　然而，不锈钢汤锅也存在一些缺点。首先，不锈钢汤锅的耐腐蚀性稍差，如果存储食物时间过长，食物味道和汤汁可能会有一些异味。其次，不锈钢汤锅的导热性较差，容易出现汤底烧焦的情况。 　　铸铁汤锅是另一种常见的炖汤锅。它具有优良的保温性能，能够将热量均匀地传递到食物中，使炖汤更加入味。此外，铸铁汤锅由于其良好的导热性，可以有效地均热，避免了炖煮过程中食材上下温度差异过大的问题。 　　然而，铸铁汤锅也有一些缺点。首先，铸铁汤锅比较重，加热过程中需要耐心翻煎，否则可能出现食物黏锅的情况。其次，铸铁汤锅在清洗时需要特别注意，切勿使用洗洁精等强酸性清洁剂，以免破坏锅体表面的防腐涂层。 　　陶瓷汤锅是一种时尚的炖汤工具，它可以保持食物的原汁原味，不产生异味。此外，陶瓷汤锅还具有良好的保温性能，可以保持汤汁的温度，使其更易入口。此外，陶瓷汤锅的表面光滑，易于清洗。 　　然而，陶瓷汤锅也有一些不足之处。首先，陶瓷汤锅在加热过程中需要注意火候，掌握好火力，避免过热导致破碎。其次，陶瓷汤锅的导热性较差，需要较长的时间将热量传递到食物中。 　　玻璃汤锅是一种透明的炖汤锅，使用它可以直观地观察食材的状况，方便掌握加热时间和烹饪程度。此外，玻璃汤锅还具有优良的保温性能，可以保持食物的温度，使其长时间保持热度。 　　然而，玻璃汤锅也存在一些问题。首先，玻璃汤锅比较脆弱，需要小心使用，避免碰撞或摔落导致破损。其次，玻璃汤锅的导热性较差，需要较长的时间将热量传递到食物中。 　　综上所述，不同的汤锅有各自的优缺点。不锈钢汤锅耐用、易清洗，适合日常家庭炖汤；铸铁汤锅保温性好，炖汤更加入味；陶瓷汤锅可保持食物原汁原味，但导热性稍差；玻璃汤锅透明，使用方便，但也容易破碎。因此，在选择汤锅时，可以根据自己的实际需求和喜好，综合考虑各种因素，选择适合自己的汤锅。 　　本文整理自网络，具体病症治疗调理、药物用法用量，请以当诊医师处方、医嘱为准！　　高压锅 　　煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。 　　不锈钢汤锅 　　煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。 　　焖烧锅煲汤 　　时间久，但容易将肉类焖烂。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。 　　砂锅煲汤 　　可保持原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物 容易入味，内循环比较好如肉类容易烂一点。砂锅还具有保温性，传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。 　　其实熬汤的过程中的器材也是非常重要的，其实不同的器材熬出的糖的口味是不一样的，有的人可以通过使用家庭常用的炒锅来炖汤，也可以通过使用不锈钢之类的碳锅的方法进行炖汤，对人的养生保健都是非常好的。 　　以上就是三八女性网为大家介绍有关于选择炖汤工具的方法，希望对大家有所帮助。如果想要炖汤的话就可以参考着上面的介绍，来选择炖汤工具，来炖出好喝又美味的汤。 　　推荐阅读： 　　炖汤的时候加什么红枣好 　　补血红汤的做法 　　红汤的做法

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